Як відомо, кухня - це робочий простір, що вимагає особливої організації. Вона не тільки серце будинку, де збираються всі члени родини, а й місце, де господині створюють свої кулінарні шедеври. Тим часом, кухня є, в силу своєї специфіки, місцем з підвищеним вмістом вуглекислого газу, формальдегіду та оксидів азоту. Передбачена в кожній квартирі система вентиляції найчастіше не завжди справляється із завданням очищення повітря від продуктів горіння. Внаслідок цього псується мікроклімат кухонного приміщення, жир і кіптява осідають на стінах і стелі, посуді і вікнах. Кожна господиня знає, наскільки важко відмити кухонний жир, змішаний з кіптявою. Вирішення всіх цих проблем просте і економічне - це витяжка.

Витяжка являє собою апарат для очищення повітря і одночасно - необхідний елемент декору кухні. Традиційно витяжка представляє собою вбудований елемент техніки. Основні види витяжок розрізняються в першу чергу по режиму роботи. У роботі цих апаратів існує два режими. Перший - так званий «витяжної»: повітря видаляється з кухні за допомогою витяжки через вентиляційний короб або отвір в стіні. Такі витяжки складаються, як правило, з трьох основних елементів: куполи витяжки, електродвигуна і антіжірового фільтра. Другий режим - «рециркуляція»: при такому режимі повітря проходить через спеціальний вугільний фільтр, передбачений в конструкції разом з антіжіровим, очищується і повертається в робоче приміщення.

За конструкції виділяють три основних види витяжок. Перший вид - вбудовувана витяжка, яка монтується в підвісну кухонну шафу, завдяки чому відной1 залишається тільки нижня частина з гратами фільтра. Купольні витяжки поєднують як купольні, так і плоскі моделі. Відмінною особливістю таких витяжок є місце їх установки - безпосередньо над плитою. Такі витяжки сьогодні є найбільш привабливим варіантом - через особливості дизайну, робочої потужності, управління та вартості. Варіант, званий «острівним», актуальний для великих кухонь з плитою, розташованої в центрі кухонного простору. Основними особливостями таких витяжок є величезний потенціал потужностей, що дозволяє без праці усувати як неприємні запахи, так і продукти горіння, а також значний розмір. Не дивлячись на розміри, працюють такі прилади практично безшумно. У дизайнерському відношенні такі моделі також мають ряд переваг у порівнянні зі своїми купольними і вбудовуваними аналогами. На ринку кухонного обладнання Вам можуть запропонувати досить незвичайний варіант - кутову витяжку. Така модель встановлюється в кутку кухні і сприяє створенню неповторного дизайну. Разом з тим необхідно пам’ятати про низку складнощів, що підстерігають охочих встановити таку модель: для їх монтажу потрібна консультація кваліфікованого спеціаліста та особливі технічні умови (строго обмежений розмір труби, встановлення додаткового вентилятора).

Від чого ж залежить потужність витяжок? На ефективність роботи цих агрегатів впливає декілька факторів: по-перше, потужність мотора, яка обчислюється за простою формулою: необхідно об’єм повітря в кухні розділити на 12 (норма по оновленню повітря в день). По-друге, на якість роботи витяжки впливає тип фільтра: жировий затримує жири, продукти горіння і розкладання і виробляється з алюмінієвої фольги, синтетичного матеріалу або спеціальної сітки. Вугільні фільтри затримують дрібні зважені частки і адсорбує запах. Третім чинником, що впливає на продуктивність витяжки, є коректність установки: вона повинні вироблятися фахівцем. Оптимальна висота від робочої поверхні плити (причому неважливо, який - газової або електричної) складає 700-800 мм. При висоті більше 900 мм ефективність роботи витяжки різко знижується. Частота проведення профілактичних робіт (заміна фільтрів, їх очищення і так далі) також безпосередньо впливає на роботу витяжки.

На сьогоднішньому ринку представлена безліч варіантів цих необхідних у побуті приладів - від самих немудрих до найвишуканіших, які можуть справді стати прикрасою кухні. Основним фірмами, що представляють витяжки, є Bosch, Miele, Electrolux, Gorenje, Indesit, Siemens.

Ціна питання залежить від потужності приладу та обсягів оброблюваного їм повітря - ціна коливається в межах від двох до тридцяти-сорока тисяч рублів.